Die Sushi Etikette – Wie du dich beim Genuss von Sushi richtig verhältst
Sushi ist mittlerweile auf der ganzen Welt beliebt und wird von vielen Menschen gerne gegessen. Die leckeren Häppchen aus rohem Fisch, Reis und Algenblättern sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf dem Teller. Doch beim Essen von Sushi gibt es einige Regeln zu beachten, um die japanische Esskultur und die Tradition des Sushi richtig zu würdigen. In diesem Blogartikel erfährst du alles über die Sushi Etikette und wie du dich beim Genuss von Sushi richtig verhältst.
Die richtige Sitzposition
Bevor du dich in das Abenteuer Sushi stürzt, solltest du auf die richtige Sitzposition achten. In Japan wird traditionell auf dem Boden gegessen, daher sitzt man beim Sushi-Essen meist auf einem Kissen oder einer Tatami-Matte. Wenn du nicht daran gewöhnt bist, kannst du auch auf einem Stuhl Platz nehmen. Wichtig ist, dass du gerade sitzt und deine Beine nicht ausstreckst. Die Hände sollten auf dem Tisch liegen und nicht unter dem Tisch versteckt werden.
Das richtige Besteck
In der traditionellen japanischen Küche wird das Essen mit Stäbchen gegessen. Auch beim Sushi-Essen werden daher in der Regel Stäbchen verwendet. Falls du dich mit dem Umgang von Stäbchen nicht sicher fühlst, kannst du auch auf die angebotenen Essstäbchen aus Kunststoff zurückgreifen. Diese sind etwas leichter zu handhaben und können nach dem Essen entsorgt werden. Es ist jedoch auch in Ordnung, auf Gabel und Messer zurückzugreifen, wenn du dich damit wohler fühlst. Wichtig ist, dass du die Stäbchen oder das Besteck nicht in die Schüssel mit Sojasauce legst, sondern auf die dafür vorgesehenen Halterungen neben dem Teller.
Die richtige Reihenfolge
Beim Sushi-Essen gibt es eine bestimmte Reihenfolge, die du beachten solltest. Zuerst solltest du die Suppe oder das Vorspeisensalat essen, bevor du dich an die Sushi-Häppchen machst. Dabei solltest du von den leichteren Sushi-Sorten zu den schwereren übergehen. Beginne also zum Beispiel mit Sushi aus Gemüse oder Ei und arbeite dich zu den Sushi mit rohem Fisch vor. Achte auch darauf, dass du nicht zu viel von einer Sorte auf einmal bestellst, sondern immer mal wieder wechselst.
Die richtige Art zu essen
Beim Essen von Sushi gibt es ebenfalls einige Regeln zu beachten. Zunächst solltest du das Sushi nicht in die Sojasauce tauchen, sondern nur die Seite mit dem Fisch. Die Reis-Seite sollte nicht in die Sojasauce kommen, da diese sonst zu weich wird und auseinanderfällt. Auch solltest du das Sushi nicht mit den Fingern zerdrücken oder zu lange darauf herumkauen. Nimm das Sushi also in den Mund und kaue es einmal oder zweimal, bevor du es herunterschluckst. Außerdem solltest du versuchen, das gesamte Sushi auf einmal zu essen, um nicht mit halbem Sushi im Mund zu sprechen.
Die richtige Verwendung von Wasabi
Wasabi, die grüne scharfe Paste aus der japanischen Küche, wird oft zusammen mit Sushi serviert. Doch auch hier gibt es eine bestimmte Etikette zu beachten. Anders als bei europäischen Speisen wird Wasabi nicht direkt auf das Sushi gestrichen, sondern du kannst einen kleinen Klecks auf deinen Teller geben und das Sushi dann vorsichtig in den Wasabi dippen. Achte jedoch darauf, nicht zu viel Wasabi zu verwenden, da er sehr scharf ist und den Geschmack der anderen Zutaten überdecken kann.
Die richtige Art der Kommunikation
In Japan wird viel Wert auf Höflichkeit und Respekt gelegt, daher ist es auch beim Sushi-Essen wichtig, sich angemessen zu verhalten. Vermeide lautes Sprechen oder gar Schreien und versuche, deine Tischmanieren zu wahren. Auch solltest du nicht mit vollem Mund sprechen oder das Essen mit den Händen berühren, wenn du es nicht essen möchtest. Wenn du dich bedanken möchtest, kannst du auf Japanisch „Arigato“ sagen, um deine Wertschätzung auszudrücken.
Die richtige Art zu zahlen
In Japan ist es üblich, dass die Rechnung getrennt bezahlt wird. Wenn du mit mehreren Personen essen gehst, solltest du daher deine eigene Rechnung begleichen und nicht darauf bestehen, dass alles gemeinsam bezahlt wird. Auch ist es in Japan nicht üblich, ein Trinkgeld zu geben. Das kann sogar als unhöflich empfunden werden. Achte also darauf, nur den Betrag zu zahlen, der auf der Rechnung angegeben ist.
Fazit
Die Sushi Etikette mag auf den ersten Blick etwas kompliziert erscheinen, doch es ist wichtig, sie zu beachten, um die japanische Kultur und Tradition des Sushi richtig zu respektieren. Von der richtigen Sitzposition über die Verwendung von Stäbchen bis hin zur richtigen Art zu kommunizieren gibt es einige Regeln zu beachten. Doch mit etwas Übung und Respekt ist es auch für Nicht-Japaner möglich, die Sushi Etikette zu beherrschen und das Essen zu einem wahren Genuss zu machen.